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新华字典 > 灬部 > 汉字烹的意思
汉字 烹

拼音:pēng 注音:ㄆㄥ

部首:  部外笔画:7 总笔画: 11

简体部首:  简体部外笔画:7 简体总笔画:11

繁体部首:

五笔86/98: YBOU 仓颉:YRNF 郑码:SJYU 电码:3534

笔顺编号: 41251524444 四角号码: 00332 UNICODE:70F9


基本字义

pēng   ㄆㄥˉ
  1. 煮:~调(tiáo )(烹炒调制)。~饪。~茶。
  2. 一种做菜的方法,先用热油略炒之后,再加入液体调味品,迅速搅拌,随即盛出:~对虾。

英汉互译

boil cook 

方言集汇

  • 粤语:paang1
  • 客家话:[台湾四县腔]pen1[东莞腔]pang1[陆丰腔]pen3[梅县腔]pen1[海陆丰腔]pen1[客语拼音字汇]pen1[宝安腔]pen1[客英字典]pen1

详细解释

  • pēng

〈动〉

  1. (形声。从火,亨声。本义:烧煮)
  2. 同本义 [boil;cook]
    1. 烹,煮也。——《集韵》
    2. 故曰:“治大国者若烹小鲜。——《韩非子·解老》
    3. 卒买鱼烹食。——《史记·陈涉世家》
  3. 又如:烹炮(烹调的手艺);烹鲜(比喻治理国家);烹龙炮凤(形容山珍海味);烹石(煎药);烹炙(烹煮煎烤);烹庖(烹治;烹煮);烹茗(煮茶或沏茶);烹宰(宰杀烹煮牲畜)
  4. 冶炼 [forge]。如:烹炼(冶炼、提炼、锤炼);烹锻(烧炼);烹金(冶金;炼金);烹银(炼银)
  5. 一种烹饪方法,先用热油略炒,然后加入酱油等作料迅速搅拌,随即盛出 [fry quickly in hot oil and stir in sauce]。如:烹对虾
  6. 浸泡在热水中以制成(如一种饮料或其它液体) [brew]。如:烹茶

《康熙字典》

  • 《巳集中》《火字部》 ·烹 ·康熙筆画:11 ·部外筆画:7
  • 〔古文〕亯����《唐韻》《正韻》普庚切《集韻》《韻會》披庚切,��音磅。《說文》本作亯。《廣韻》俗亨字。詳亠部亨字註。《左傳·昭二十年》以烹魚肉。 又《唐韻正》古音普郞反。《詩·小雅》或剝或烹,或肆將蹌。《墨子·耕柱篇》鼎成三足而方,不炊而自烹,不舉而自臧,不遷而自行。《史記·越世家》蜚鳥盡,良弓藏,狡兔死,走狗烹。◎按說文,玉篇,類篇,亯字俱自爲部。說文玉篇無烹字。類篇火部內始收烹字。經傳本作亨,今俗用皆作烹矣。*考證:〔《詩·小雅》或剝或烹,或肆或蹌。〕 謹照原文或蹌改將蹌。

English

boil, cook; quick fry, stir fry



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