汉字 酱

(繁体字:) 拼音:jiàng 注音: ㄐㄧㄤˋ

部首:  部外笔画: 6 总笔画: 13

五笔86/98: UQSG 仓颉:LNMCW 郑码:TIRF 电码: 6830

笔顺编号: 4123541253511 四角号码:37604 UNICODE: 9171



基本字义

(醬)

jiàng  ㄐㄧㄤˋ
  1. 用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品:甜面~。豆瓣~。
  2. 用酱或酱油腌制:~菜。~瓜。
  3. 像酱的糊状食品:果~。芝麻~。

英汉互译

catsup soy sauce 

方言集汇

  • 粤语:zoeng3

详细解释

醬 jiàng〈名〉

  1. (会意。从肉,从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉,爿声。籀文从酉,从皿,爿声。本义:用盐醋等调料腌制而成的肉酱)
  2. 用麦、面、豆等发酵制成的调味品 [thick paste made from fermented soya beans]
    1. 酱用百有二十瓮。——《周礼·膳夫》
    2. 不得其酱。——《论语》
    3. 濡鸡醢酱,濡鱼卵酱。——《礼记·内则》
  3. 又如:黄酱;炸酱;甜酱;豆瓣酱;酱坊;酱豆(盛酱的食器);酱瓜(即越瓜);酱清(古代调味品。相当于今之酱油)
  4. 将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品 [paste;jam]。如:果子酱;花生酱

词性变化

醬 jiàng〈动〉

  1. 用酱或酱油腌制 [pickle in soya sauce]。如:把萝卜酱一酱;把豆腐酱了再吃;酱瓜儿(用酱腌制的瓜)
  2. 搅;混杂 [mix]。如:酱泥(沾染了污泥)

《康熙字典》

  • 《酉集下》《酉字部》 ·醬
  • 〔古文〕��《廣韻》《正韻》子亮切《韻會》卽亮切,��音將。《說文》醢也。《韻會》醢,肉醬也。又豉醬。又菜茹亦謂之醬。《正字通》麥麪米豆皆可罨黃,加鹽曝之成醬。《禮·曲禮》醯醬處內。《周禮·天官·膳夫》醬用百有二十罋。《註》醬,謂醯醢也。《史記·西南夷傳》南越食蒙蜀枸醬。《註》劉德云:枸樹如桑,其椹長二三寸,味酢,取其實以爲醬。《枚乗·七發》熊蹯之臑,芍藥之醬。 《說文》本作��。臑字原从足从而作。

English

any jam-like or paste-like food


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