汉字 脍

(繁体字:) 拼音: kuài 注音: ㄎㄨㄞˋ

部首: 部外笔画: 6 总笔画: 10

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繁体部首:

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基本字义

(膾)

kuài  ㄎㄨㄞˋ
  1. 细切的肉:~鲤。~炙人口(喻诗文或事物受人欢迎,被人传诵)。

方言集汇

  • 粤语:kui2

详细解释

膾、鱠 kuài〈名〉

  1. (形声。从肉,会声。本义:细切的肉、鱼) 同本义 [minced meat]
    1. 脍,细切肉也。——《说文》
    2. 肉腥细者为脍。——《礼记·内则》
    3. 生肉为脍。——《汉书·东方朔传》
    4. 食不厌精,脍不厌细。——《论语·乡党》
  2. 又如:脍切(切细的肉或鱼)

词性变化

膾 kuài〈动〉

  1. 把鱼、肉切成薄片 [cut]
    1. 飞刀脍鲤。——张昭远《旧唐书》
  2. 又如:脍鲤;脍刀(切肉的刀);脍截(割切)

《康熙字典》

  • 《未集下》《肉字部》 ·膾
  • 《唐韻》《集韻》《韻會》《正韻》��古外切,音儈。《說文》細切肉也。《玉篇》肉細切者爲膾。《釋名》膾,會也。細切肉令散,分其赤白異切之,已,乃會合和之也。《韻會》肉腥細者爲膾,大者爲軒。《禮·曲禮》膾炙處外。 又《博雅》膾,割也。 又《廣韻》魚膾。《詩·小雅》炰龞膾鯉。 又《韻會》國名。堯欲伐宗膾。宗膾,小蕃國。 《集韻》或从魚。鱠。

说文解字

  • 《卷四》《肉部》 ·膾
  • 細切肉也。从肉會聲。古外切

English

minced meat or fish


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